Ingrédients:

pour 4 personnes

  • 1 rôti de veau
  • 6 belles carottes (ou plus selon votre appétit)
  • 1 fond de veau (en poudre ou en cube)
  • 1 bouquet : thym, laurier
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • beurre, sel, poivre.




Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile, mélangée à un peu de beurre. Y ajouter la viande. Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Pendant ce temps, préparer les carottes (en tranches fines) et découper l'oignon :

Préparer 25cl d'eau chaude, y ajouter le bouillon en cube (ou 2 cuillères à café de fond de veau environ si c'est en poudre) :

Bien délayer.

Une fois le rôti bien doré :

Ajouter les carottes, l'oignon, et le thym ainsi que le laurier :

Faire cuire à couvert, pendant 45 minutes à 1h environ. Saler, poivrer. Arroser le tout avec le bouillon, en plusieurs fois au cours de la cuisson. Remuer régulièrement.

Prolonger de quelques minutes si vous aimez la viande bien cuite ou si les carottes sont trop dures.




C'est prêt :